据说十斤牛奶才能做出一斤奶酪，所以从营养上，奶酪可以说是浓缩的牛奶，它除含有优质蛋白质外，还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分，不用细看，大概知道营养丰富就好了。 奶酪中的钙，不仅含量甩了牛奶几条街，而且发酵和处理后更容易吸收，是补钙佳品，这个是亮点哦！ 今天就来分享一款清爽版的奶酪布丁，有点轻乳酪的感觉，软滑的口感特别适合小盆友和老年人~
食材
1
鸡蛋（挑大个的） 1个（55g）
2
牛奶 110g
3
奶酪 50g
4
盐 0.3g
5
香草精（可不加） 1.5g
6
糖 16g
方法/步骤
1
鸡蛋打散后，加入糖、盐，并手动搅拌均匀，不需要打发。
2
牛奶隔水加热或者直接用奶锅低温加热到快要沸腾即可离火。
3
加热后的牛奶与奶酪混合搅拌均匀。我的奶酪由于是从冰箱的冷冻室拿出来的，所以有颗粒状，我直接将牛奶和奶酪放入料理机打碎搅匀。
4
将牛奶和奶酪混合物缓慢加入到鸡蛋液中，此过程需不停的搅拌。
5
将混合液3过滤网后倒入模具中
6
水浴法（不会哒请看下面“注意事项”），烤箱预热到165度，上下管加热45分钟怎么看布丁熟了没？简单的办法就是用牙签或者小刀插入布丁中心层然后拔出，如果没有沾上布丁液就是熟啦~~
7
可以热吃，也可以冷却后加盖放入冰箱冷藏
注意事项
1
水浴法：将模具放到烤盘上，沿着烤盘周围加入热水，普通家用烤箱的烤盘尽量加到快要满，避免中途水干了又不方便加水。
2
特别注意：每个步骤的材料处理完后都必须是均匀滴和光滑滴，如果出现块状、颗粒状等不明性状，都将预示本次烘焙基本失败...