这留下来的西瓜皮，都能做点啥呢，我可以负责人滴说，能做的可多了比如，瓜皮杂蔬汤，再比如，瓜皮冰淇淋…这次再来做个凉菜，炝拌双丝，胡萝卜丝儿、瓜皮丝儿，两样都是脆脆的，放在一起，更是爽脆得没话说。
别看这菜简单，真的挺好吃，关键的关键，省钱啊，哪天吃西瓜，哪天的菜钱就可以省了，一个瓜，吃两顿，你说，还有比这更划算的么
工具/原料
1
主料：西瓜皮2大块、胡萝卜1/2根
2
配料：尖椒1个、蒜3瓣、白芝麻适量、小红辣椒2个、花椒10粒
3
调料：植物油1大勺、盐少许、鸡精少许
方法/步骤
1
西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝；
2
胡萝卜去皮，切细丝；
3
尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎；
4
锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫；
5
约一分钟后捞出，浸入冷水；
6
待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末；
7
加入少许细盐；
8
另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出；
9
将油趁热倒入菜中，搅拌均匀；
10
加入少许白芝麻，拌匀即可。
注意事项
1
将瓜皮里外都削干净，仅留青色部分即可；
2
焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水，保持爽脆口感；
3
辣椒和花椒炸出香味后捞出，以免影响口感。
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