秋冬季节,大骨头汤也是大家常喝的汤之一,因为骨头汤里含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白,可以提供人体所需的钙,尤其老人与小孩最为适合，那么同骨汤怎么熬才好吃呢?
食材
1
骨头 80g
2
玉米 1根
3
莲藕 8g
4
醋 5g
5
盐 3g
方法/步骤
2
炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好，在锅中加入莲藕和玉米，有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃。
3
在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
4
盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
总结
1.炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温。2.加入莲藕、玉米等配料一起熬炖。3.在水烧开后，可加适量的醋，出锅时加入少量盐即可。
注意事项
1
盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗。
2
玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感。
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