不同品种的乌龙茶冲泡后各有特色。铁观音茶冲泡后，香气高雅如兰花，滋味浓厚而微带蜂蜜的甜香 ，且十分耐泡，有'七泡有余香'美誉。武夷岩茶冲泡后则香气浓郁青长，滋味醇厚回甘，茶水橙黄清澈， 其他乌龙茶冲泡后，也各有特色。
但专家同时提醒，品饮乌龙茶有三忌：
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一是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，即俗称的'茶醉'；
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二是睡前不能饮，否则会使人难以入睡；
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三是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒 ，对胃不利。专家特别提醒。
注意事项
这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他 茶多，品饮不当易伤害身体
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