教你怎样做琥珀桃仁，很好吃的哦，嘿嘿

制作：将核桃肉放入水中煮开5分钟，用竹签挑去核桃皮衣，洗净，沥干。在锅内放入白糖，熬到白糖汁浓稠时，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核挑肉上。将锅洗干净，放入香油加热。待油热时，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄色，捞出，沥去油，晾凉。

第一步，现将桃仁的壳剥去，效果如下图

第二步，下锅，锅微热的时候放入适量白糖，以能裹住核桃仁为适量，搅动，免得糊底

第三步，等糖渐渐化开

第四步，当全部的糖都变成液状后就算化好了，关火

第五步，现在放入核桃搅拌，拌匀。

第六步，现在起锅，看起来有些糖丝，下次试试做拨丝菜，呵呵

第七步，再放入桃仁，把油烧开，用油开炸，呵呵

第八步，当炸到金黄色时，滤油倒出

OK啦！做好的琥珀桃仁是一颗颗散开的，看起来金灿诱人，吃起来香酥脆口！

第十步，现在盛到碗里，腾出空锅。

第十一步，热锅放油，中小火到油面冒轻烟

第十二步，等糖再次化开，此时要搅动，让每一颗桃仁都均匀地裹上糖

OK，现在摊在盘中晾凉，一道可口的精品菜肴 琥珀桃仁 就做好了，看起来是不是很美味呢？嘿嘿。