这是一种能直接品味到红茶原汁原味的西点。制作西点所用茶叶必须 将芝麻菜味茶叶和大吉岭茶叶各半搀和使用，这乃是关键。如此，西点才能香气浓烈而味道 醇厚。较之一般蛋糕，红茶西点大量使用了黄油，所以放置两天再品尝，味道更佳。如果放置冰箱里冷藏，即便超过一个星期，味美依旧。
工具/原料
1
薄力面粉......120克，粉糖......适量，发酵粉................1小匙， 砂糖......120克，开水.........40毫升，鸡蛋......3个，茶叶......3大匙。
2
♦红茶汁 无盐黄油......110克茶叶.................1小匙，
步骤/方法
1
先是冲泡出红茶汁。杯中放入茶叶，注入开水,加盖浸泡2分钟后过滤去掉茶叶渣。
2
薄力面粉中加入发酵粉拌和后待用。
3
金属盆中放入在室温中已经软化的黄油和所准备的一半砂糖，充分 挽拌直至发白，再倒入①的红茶汁拌和。
4
将鸡蛋蛋白和蛋黄分开。蛋黄要逐个放入③金属盆中，并撹拌起泡。
5
蛋白则放入另一个金属盆中搅拌起泡,再将剩余石少糖放入搅拌，直至 撹拌成半固体状。
6
用橡胶刮片将⑤中的半固体状蛋白的一半分入④金属锅中，再将② 中的拌和面粉的一半分入④金属盆中搅拌。然后，先将剩余的半固体状蛋白，再将剩余拌和面粉一起倒入挽拌.
8
在烤盘上铺上一层烘烤纸,将做好的西点生坯置于烤盘上，用70度温度烘烤35分钟左右。
9
用竹签斜插进烘烤西点，取出竹签时感觉不粘，就表明已烘烤好了，将西点取出置在钢丝网上冷却。
10
用茶水过滤网边筛粉糖边撒在红茶西点上,制作完成。
诀窍与要点
1
※要使红茶味道充分渗透到西点中，可用香气浓烈的芝麻菜味茶叶和 味道醇厚而涩味较重的大吉岭茶叶冲泡红茶，茶叶比例各半。
2
※茶叶之所以最后放入,是为了防止茶叶吸水后颜色过早沁出。
上一篇：怎样判断植物需不需要浇水
下一篇：老板最喜欢重用的十种人