肥，香，软，色泽红润，口味成嫩
食材
1
熟大肠 500克
2
笋片 25克
3
葱姜大料味精 各3克
4
蒜 5克
5
酱油 40克
6
高汤 400克
7
葱姜大料味精 各3克
8
蒜 5克
9
酱油 40克
10
料酒 15克
方法/步骤
1
将大肠用沸水煮，捞出加料酒5克，酱油10克，放到大肠里
2
放锅点火，放油 八成热放大肠炸金黄色捞出，切马蹄形
3
做锅加油30克，炸大料葱姜蒜料酒，酱油，高汤，加白糖，盐味精。下大肠，笋片，微火，用水定粉欠勾，淋猪油。出锅装盘
注意事项
不要太大火