菜品口味：酱香 主要工艺：煮 主要食材：米面类 所需时间：一天 制作难度：高级 原创属性：原创
工具/原料
糯米
五花肉
料酒
生抽
老抽
白糖
黄酱
盐
味精
粽叶
棉线
水
步骤/方法
1
1 五花肉洗净，放入料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖、味精用手抓匀。放到冰箱冷藏一晚上。
2
2 糯米洗净，浸泡一晚上。加盐、生抽、老抽拌匀，腌制1小时。
3
3 粽叶洗净，上锅煮20分钟泡软备用。
4
4 取一片完整的粽叶，折叠好放入两勺米。
5
5 放入2块五花肉。
6
6 再放一层米。
7
7 将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。
8
8 且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
9
9 最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
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10 包好的粽子。
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11 热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
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12 煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
13
13 趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。
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14 夹开，可以清晰得看到里面的肉哈~，是不是相当给力啊！
注意事项
小贴士 煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！