苏州的阳澄湖,风景秀丽,环境优美。尤其以清澈的湖水,丰饶的水产闻名于世。这里湖面开阔,水质清澄,水草丰茂,水底坚硬,是螃蟹生长的理想之地。
食材
1
阳澄湖蟹 8只
2
黄酒，姜，盐 少许
方法/步骤
1
把阳澄湖蟹扎好洗净放锅里。
2
锅里一定要放冷水，水位超过蟹就行了，放黄酒，姜，盐少许，用大火烧开，变中火烧12分钟就好了。
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正宗的阳澄湖蟹从水里捕起来背上有光泽，白肚，黄毛，金爪。烧熟的蟹背是鲜红的锅里还会一层红色的油
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吃完手上还会留有腥味
注意事项
扎好的蟹千万不能放热水中烧，一定要用冷水不然蟹脚都会掉的
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