工作之余想吃点自己做的小吃，想起小时候姥姥擀的面条，那叫一个劲道，过去这么些年了偶尔想起来禁不住也想自己做一下。现在把这个经验分享出来
食材
1
面粉 500克
2
水 150—200克
3
鸡蛋 一个
方法/步骤
1
和面要用冷水。热水是做烫面用的
2
和面的时候没有严格的规定非要加鸡蛋。口感好可以加一个，这个要看你的面量决定的。
3
放完鸡蛋搅拌后再加水，一点一点的加，加水的时候注意自己掌握好硬度就好。不要太软面和好，醒个五分钟。砧板上洒一层面，防止粘连。把和好的面压扁，开始用面杖擀，不要忘记在擀的过程中不要忘记洒面，要不会粘在一起的。面片厚度看自己的爱好。
注意事项
想要好吃一定要多多的揉一段时间，或者说是揉的均匀之后饧上一段时间再揉，这样出来的面很好吃的，擀面的时候也不会有疙瘩，很光滑的。有的朋友还会在面中加点盐，来增加劲道感，一般我是不会用的，除非是做会面的时候我会加点盐。