那本身就很鲜美的小黄鱼，再加蛤蜊煮，又是什么滋味呢？还搭配了各种新鲜又亮丽蔬菜，光是想象，就觉得鲜美至极~
食材
1
小黄鱼 150克
2
蛤蜊 200克
3
红椒 250克
4
西蓝花 100克
5
蒜 30克
6
青椒 40克
7
姜 20克
8
蘑菇 50克
方法/步骤
1
准备材料打开小黄鱼的腮盖。» 小黄鱼可以剖腹取出内脏，也可以用以下这种方法。这样处理可以更好保持它的鲜美。
2
小心扯出腮，顺势拉出内脏，再冲洗下里外。小黄鱼用厨房纸吸去水分，表面抹盐和料酒腌制半小时。
3
蛤蜊放清水吐沙。西蓝花切小朵，青红椒切块，蘑菇和姜切片，蒜剥皮。
4
煎鱼油稍多点，油温不要过高，鱼擦干水分后放入。看到变色再小心翻面，然后装盘备用。
5
用剩余的油爆香姜蒜。闻到香味后放入西蓝花。然后放入青红椒块。
6
再放蘑菇片，加2茶匙盐炒至微微变软。然后码上煎过的黄鱼，再倒入热水。空隙部分摆上蛤蜊。浇黄酒，大火开盖煮，让酒精挥发去腥。就可以啦
注意事项
最后加上少许糖和白胡椒粉增鲜调味
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