小麻花属北方春节年货必做的一款小吃，春节期间招待亲朋好友的一款“零食”，暂时称之为：小麻花，因与麻花做法一致，口感相仿，下来看看具体做法。
食材
1
猪肉汤 300ml
2
面粉 1000g
3
盐 50g
方法/步骤
1
煮肉汤在装碗子的时候，煮肉的汤切勿倒掉，盛出来备用，到了捏麻花的时候就有用处了。
2
揉面将两碗面粉倒入盆中，均匀的撒入盐，然后将晾凉的猪肉汤慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
3
醒面将面揉光滑之后，置入盆中，用保鲜膜包住，或者厨房用布（湿布）盖住，为锁住水分，让面粉在猪肉汤的作用下充分溶解结合。待20分钟后，面就醒好了。
4
擀面，捏面将醒好的面拿出来后，擀成面片大小，然后对折，用刀子在对折处按压五个刀印，也就是有六个折子，此时在将每个小半成品随意捏成喜欢的样子，摆盘即可。
5
油炸热锅起油，待油热后，先下一部分进去炸，炸至四面金黄色后捞出控盘，在下剩余的小麻花一起油炸，同样金黄色后捞出。最后，待小麻花晾凉后倒入保鲜膜中，在接口处打结保存，注意做好的小麻花一定要放入保鲜膜中保存，不然口感就会大打折扣。吃的时候，拿出一盘即可。