老虎豆，也叫猫爪豆，是一种乡野菜，大城市的市场不一定买得到。这种豆子需要处理一下才能炒，今天来教大家如何炒出好吃的老虎豆。
食材
1
老虎豆 1斤
2
蒜 5瓣
3
酱油 1勺
4
干辣椒 3个
方法/步骤
1
处理好的老虎豆洗净。（可以在市场上直接买处理好的）
2
将老虎豆去掉头尾的蒂。
3
去蒂后的老虎豆切成小块。（也可以切成丝状，更入味）
4
热锅下油，下蒜爆香，然后下老虎豆和辣椒炒5分钟。
5
倒入1勺酱油、1勺盐，继续翻炒1分钟后收锅装盘。
总结
1、处理好的老虎豆洗净；2、去除头尾的蒂；3、切成块状或丝状；4、热锅下油后下蒜爆香；5、倒入辣椒和老虎豆炒5分钟；6、加酱油和盐调味后炒匀收锅。
注意事项
1
Tips1：新鲜的老虎豆要用热水煮熟后，流水泡上两天才能食用；
2
Tips2：老虎豆比较吃盐，煮的时候可以稍微下多点盐或者酱油等调味。
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