清蒸鲈鱼本来就很好吃了，再加上一点豆豉，真是锦上添花。
食材
1
鲈鱼 一条
2
姜 适量
3
蒜 适量
4
豆豉 适量
5
小葱 适量
6
香菜 适量
方法/步骤
1
对刚买回的鲈鱼是叫鱼档老板杀好的，但还得自已细加工一下；不然会影响口感，鲈鱼的鳞很细，一定要细心的将鱼整体去一次鳞，特别是头部、和鱼鳍附近。
3
姜，清清洗干净外表，连皮一起切成细丝，备用。
4
取适量豆豉置于鱼身上，上步备好的姜丝也加到鱼身上，加料酒；腌制5分钟。
5
蒜，拍扁，切碎，备用。 小葱、香菜，清洗干净后切成碎粒，备用。
6
锅内加入适量水，烧开后，放入腌制好的鱼；蒸5分钟。
7
5分钟后，取出，倒掉里面的汁水；加入蒜粒、小葱香菜粒， 加入适量的生抽与花生油，再次蒸2分钟，关火，焖1分钟。即可取出食用了。
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