绿豆糕,教你怎么做
食材
1
脱皮绿豆 300克
2
麦芽糖 50克
3
细砂糖 60克
4
黄油 80克
方法/步骤
1
绿豆提前浸泡一夜,温度高可以放冰箱。淘洗两遍晾干水分,蒸锅里放垫布,铺好绿豆。盖上盖子大火蒸半个小时左右,用手轻轻一捏就成粉末。
2
用筛网过筛,全部过筛成粉末的样子,比较干爽,之后炒不用特别久
3
黄油放入锅中小火融化,倒入绿豆翻炒均匀。倒入麦芽糖和白糖,继续翻炒。要不停的翻炒,终于炒成了不粘锅的干爽的样子
4
均匀捏成30-40克一个的小挤子,
5
模具内部涂抹一层油,然后把绿豆团放入压成形。
6
全部压好了
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