盐煎肉是一道典型的四川菜。辣是不可少的，同时这道菜里又应该有一些搭配用以吸附肉菜里多余的油脂。小编给大家带来的做法是用蒜薹，当然如果有喜欢用土豆的读者，也可以尝试。
食材
1
五花肉 150克
2
蒜薹 150克
3
青椒 25克
4
洋葱 25克
5
豆瓣酱 适量
6
盐 适量
7
鸡精 适量
8
葱姜蒜 少许
9
干辣椒 少许
方法/步骤
1
首先、把蒜薹洗好，切成3-5厘米长的段放一旁备用。如果用土豆的话，建议切片，然后用水泡一泡。
2
第二步，把洋葱切丝，青椒也切成片。青椒最好把里面的青椒籽去掉，这样菜的卖相更好。辣味可以靠干辣椒来提。
4
第四步、锅内油热后，先放入豆瓣酱，葱姜蒜，再加五花肉片煸一会。等肉变色，然后加入蒜薹和洋葱、青椒，继续翻炒。等蒜薹熟了，加盐、鸡精和干辣椒就可以出锅了。
注意事项
1
翻炒肉片是看肉片是否出油，要抄到出油才放其他辅料
2
五花肉油分大，也可以加入蒜苗，这个看个人喜好
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