烹饪时如何减少苦瓜的苦味

首先，选择厚皮新鲜的苦瓜，将帮助减轻苦味。然后切成两半，除去种子，洗净，切成薄片。然后将苦瓜放入一个大碗中，撒上盐，用手混合。盐将有助于减少苦味。用水将丝瓜洗净，除去盐，沥干水分。

低温下将苦瓜浸入冰中腌制或将食品包装在冰箱中，将有助于显着减少苦味，不仅会使它们更脆。

苦瓜在使用前用开水剥皮。这将导致苦瓜中的苦味物质在高温（约80摄氏度）下被破坏。如果再次用冷水洗涤，味道将完全消失。

用胡椒炒苦瓜会减少苦味。或者，您可以将苦瓜洗净，切成薄片调味，放入锅（或锅）中加热，不要加油，放在锅中。当与其他菜肴或鸡蛋一起炒时，您可以将苦瓜煮熟的拌匀，并调味。

白色的苦瓜比绿色的苦味要少得多。通过将其与口味或口味浓重的金枪鱼和蛋黄酱结合，即使是很小的孩子也很容易食用。