豆腐宝盒
食材
1
卤水老豆腐 九块
2
春笋 小碗
3
青豆 两大勺
4
玉米粒 两大勺
5
海鲜酱 三勺
6
活虾 9条
7
盐 一勺
8
料酒 两勺
9
生粉 三勺
10
色拉油 两勺
方法/步骤
1
锅中水煮开，剥了壳的春笋放入煮两三分钟（这步为了去春笋的嚎味）。捞出沥干水分后切成小丁备用
2
锅子烧热，放色拉油，把卤水老豆腐切成中块，放锅中煎到表面金黄
3
煎好的老豆腐，装盘，用小刀和勺子在豆腐当中挖个洞，下手温柔点，注意别把豆腐挖穿了
4
活虾剥壳去虾肠，用一点点盐，料酒和生粉腌制一会儿。然后入油锅滑炒至表面变红，捞出备用
5
滑炒虾仁的余油煸炒青豆和玉米粒两分钟左右，然后把春笋丁倒入翻炒均匀
6
再把处理好的虾仁倒入，加一勺海鲜酱一起翻炒均匀后出锅
7
把炒好的馅料填入豆腐盒子中，入锅大火蒸10分钟左右
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