这是一道非常非常简单的菜，不过是我偶尔试验成功的，为的就是不浪费豆渣，只是没想到出来的效果超好。吃着像上校鸡块。真没想到，豆渣也可以这么好吃，完全吃不到一点的豆腥味，有的只有肉的香味，最重要的是，嫩嫩的，小朋友也能咬的动，而且很爱吃。
工具/原料
1
豆渣 适量
2
肉末适量
3
姜末适量
4
黑胡椒粉适量
5
盐适量
6
红薯淀粉适量
7
番茄沙司适量
方法/步骤
1
肉末一份，自己亲手剁滴，反正不管什么时候我家的冰箱都会备着自己剁的肉馅
2
生姜擦成末备用
3
肉馅里加磨豆浆之后剩的豆渣
4
加红薯淀粉，盐，姜末，黑胡椒粉搅拌均匀
5
锅里放多一点的油，烧到油锅冒青烟了，然后用调羹把调好的糊一勺一勺舀下去，炸到表面金黄就可以捞出
6
这时候捞出来的还是半成品，因为表皮酥了，里面估计还没熟透，然后我又想保持它的外脆里嫩的口感，就直接放微波炉高火三分钟，拿出来之后拌上适量蕃茄沙司就可以了。
注意事项
肉末最好是全瘦的，豆渣我是没有过滤的，所以还有豆浆，湿湿的，肉末跟豆渣的比例是2:1的样子， 放在一起之后顺时针搅拌，尽量的多拌一会儿，让肉末吸收豆浆，看起来没那么湿，然后加黑胡椒粉，适量盐还有红薯淀粉搅拌，红薯淀粉的量就看肉馅的湿度定了，只要让肉馅能抓成团并且不会马上散掉就可以了，不过量不能太多，要不炸的时候就软塌塌的。
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