牛粒也叫牛利，是比较传统的台湾甜点
食材
1
全蛋 2只
2
蛋黄 1只
3
细砂糖 80克
4
低筋粉 85克
5
柠檬汁 2毫升
6
另准备糖粉 150克
7
有盐黄油 85克
8
细砂糖 15克
9
炼乳 15克
方法/步骤
1
全蛋打入容器。
3
搅拌均匀。
4
用打蛋器打发至纹路明显。
5
筛入低筋粉。
6
翻拌均匀，成绸缎状流下。
7
借助圆口裱花嘴及裱花袋，挤在烤盘上，直径大小约1.5。
8
均匀地筛上一层糖粉。
9
待糖粉融化，牛粒表面光滑。
10
这时候再筛一层糖粉，可以比第一遍多一些。
11
上下火180℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），上火180℃烤12分钟。
12
烤完后，取出烤盘，待牛粒冷却方可取出。
13
有盐黄油、糖、炼乳放置容器中。
14
打至膨发。
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黄油馅装入裱花袋，挤在一片牛粒上，取大小相同的另一片盖上即可。
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做好的成品图。
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成品图
注意事项
挤黄油馅时如手温较热，可用冰毛巾垫在手掌下操作。
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