判断木耳是否掺杂特色成分

若乾木耳有用特殊配料浸泡過，很難從外觀分辨。

檢查乾木耳是否純淨，可拿一小片放進嘴裡咀嚼

若有鹹味，表示泡過鹽水、若有甜味，表示泡過糖水，純正的乾木耳咬起來應該有一點木頭味，不會有引起酸甜苦辣鹹這些味覺的物質存在，單純具有木頭味的，才是純正的好木耳。