茭白肉丝炒年糕，非常的江南风。 说是炒年糕，实际上是焖年糕，将年糕放在炒好的菜上面，盖上锅盖焖1-2分钟至年糕回软,翻匀就好了。 材料：年糕120克、瘦肉100克、茭白200克、青椒40克、胡萝卜40克
食材
1
年糕 120g
2
瘦肉 100g
3
茭白 200g
4
油 适量
5
盐 适量
6
青椒 40g
7
胡萝卜 40g
8
生抽 5ml
9
胡椒粉 适量
10
白砂糖 适量
11
淀粉 适量
方法/步骤
1
备好主材：年糕、茭白和瘦肉
2
年糕切片；茭白、青椒、胡萝卜切丝；瘦肉切成细丝，姜切末，葱切葱花。
3
锅热倒油，油温热的时候下肉丝炒。 注：肉丝提前用生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉拌匀。 酱油不要用多了，有一点色就好，不然的话，会将白色的茭白染的黑乎乎的。
4
快速翻炒，当肉丝炒变色时立即盛出来。
5
另起热油锅下茭白，青椒和胡萝卜丝。
6
炒到变色后加盐调味。
7
再浇上一勺高汤。
8
而后就将前面炒好的肉丝倒回锅炒匀。
9
再将年糕码摆在茭白肉丝上面。
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盖上锅盖焖1-2分钟至年糕变软。
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揭开锅盖翻炒匀就可起锅享用了。
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成品欣赏
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