我们大家在日常生活中比较常见脱皮后的核桃，青皮核桃是核桃在收获的时候在表面有一层青色的核桃皮。
工具/原料
1
手套，小刀，锤子
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核桃去皮机
3
乙烯催熟剂
方法/步骤
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如果是自家有棵核桃树或是数量较少的时候，可以采取自己动手的方式，不过青皮核桃的汁液染在手上，不容易清洗。一定要带手套及防护眼镜，用小刀切开或是用小锤子敲开，因为青皮核桃新摘的比较脆，很容易剥离。
2
揉过数量比较大，我们采取机械脱皮的方式。现在有很多小型的机器，可以在市场上采购机器进行脱皮。
3
如果核桃的成色比较好，我们可以将无病虫害的核桃进行阴干处理。将核桃堆在阴凉通风处，条件好的话5-6天左右就会使核桃青皮自然干瘪，实现自然分离。
4
乙烯利溶液催熟。用200倍的乙烯利液体喷洒在青皮核桃上，等待1天后，人工催熟后，青皮就会分离。
5
采用传统沤烂脱皮。这是比较传统的方法，将核桃堆积在一起，最好是采用草苫子或是秸秆覆盖，提高核桃堆内的温度，更有利于发酵反应。堆积5-6天后可以实现沤烂脱皮，但是谨防内部果实沤坏。
注意事项
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一定要结合实际的地理及天气来实施以上的措施
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最好请教专业人员
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