炒鸭首选水鸭，这类鸭子骨架小，身上的肉结实不过，用来炒制可使佐料浸透鸭子肉和骨头，啃起来可以相当开胃的，炎热的夏天，来杯冰爽的啤酒，简直美极了~不多说了，咱们来看看这鸭子怎么做
食材
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水鸭 半只
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姜片 4片
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蒜末 3克
4
山黄皮 50克
5
盐 2克
6
料酒 20克
7
酱油 15克
8
蚝油 10克
方法/步骤
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1. 鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛
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2. 砍成小块
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3. 锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，吃辣的这时可以加入辣椒段
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4. 倒入鸭块翻炒均匀
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5. 加入半块南乳翻炒片刻
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6. 把酱油，蚝油倒入翻炒至出油
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7. 此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可，香味传遍房子了~
注意事项
广西特产山黄皮，这个神奇的小果子，香味特殊，焖煮肉类的时候，只需要放入一勺，就能让肉香变得更可口诱人。山黄皮鲜果可以直接用，也可以进行研制后食用。腌制后保存会更久远，能保证一整年的焖肉用量。
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