黄酒辣烹带鱼的制作过程
食材
1
带鱼 890g
2
食油 10g
3
生姜 5g
4
蒜瓣 10g
5
剁椒 10g
6
生抽 10g
7
黄酒 15g
方法/步骤
1
先把带鱼处理干净。
2
切成小块，加适量盐拌匀腌制一下
3
锅中油热，码入带鱼，中火煎制。
4
准备好姜、蒜、剁椒，姜蒜切好，剁椒兑入生抽，加一小匙水调成味汁
5
带鱼煎至两面酥黄
6
把带鱼拨一边，余油爆香姜蒜。
7
烹入黄酒。
8
颠动一下锅子，使带鱼裹上黄酒，加盖至黄酒蒸发
9
淋入味汁，弄均匀。
10
最后收汁，装盘就可以食用了
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