生酮万能饼的做法

鸡蛋 40克

烘焙用杏仁粉 20克

洋车前子壳粉 7克

泡打粉 2克

黄油 10克

温水 100克

赤藓糖醇 3克

准备好所有材料

先将粉类全部混合，无需过筛，一个勺子拌匀就可以了

磕入一个鸡蛋，用勺子拌匀

拌匀以后的面糊会有些干，倒入10克融化的黄油再次拌匀

一定要分次倒入准备好的100克温水，要温水才好让洋车前子粉吸收，一边搅一边慢慢倒入水

最后的面糊应该看不出明显颗粒，像融化的麻薯一样粘稠

不粘锅先不要开火，也无需放油。直接倒入面糊，用铲子像糊水泥一样抹平

我借助了菜板来翻面，面饼四周用铲子铲松然后锅倒扣拍几下，完整的饼就脱落了

把翻了面的面饼再次放入平底锅慢慢煎到另一面也金黄色

完成

水一定要分次慢慢倒入，让面糊一点一点吸收。

煎的时候记得要用小火慢慢煎。