南方的筒子们看了不要笑我啊，可能扇贝对于你们来说是司空见惯，但，对于从小在西北一带长大的俺，这餐桌上出现了扇贝，那绝对是一个增光添彩的事儿。 要说那牛羊肉，在我们那里是稀松平常，可是跟海鲜沾点边的东西，都是相当少见的。当然，现在的交通无比的发达，就算吃不着也能见着了。吃着满市场可见的荔枝，想想自己竟然享受到了唐代的杨玉环才能享受到的待遇，那心里真是美啊！ 图片也比较多，还好抓了大黄这个壮丁作图，感谢。
工具/原料
扇贝、粉丝、打算、蒸鱼豉油、花雕酒（我的用完了，改用了料酒）
步骤/方法
1
粉丝提前半小时在温水中泡软，大蒜剁成蒜蓉；（图3、4）
2
开始清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分（图5所示）；
3
将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净；（图6、7、8）
5
将泡软的粉丝铺在扇贝上，再放上洗好的贝肉，用花雕酒微腌；（图10、11）
6
扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里炒至7、8分熟，加少许盐出锅；（图12）
7
加入适量蒸鱼豉油，兑入适量水搅拌混合成汁；（图13）
8
将混合好的汁浇至扇贝上，大火滚水蒸3-4分钟即可。（根据各家的火力和扇贝的大小自动调节时间。）
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