今天我们一起来分享一道非常好吃的菜肴——焦熘牛肉片，这道菜里边有内容，外边是酥脆，吃的时候焦里有嫩的口感，一起看看吧。
食材
1
牛肉里脊 半斤
2
玉米粉 一盒
3
姜 1根
4
大蒜 3个
5
醋 一瓶
6
酱油 1瓶
7
食盐 适量
8
白糖 1袋
9
花生油 1瓶
方法/步骤
1
去菜市场买牛肉回来。
2
刚回来的牛肉可以放到冰箱冻一下，后面好切。
3
慢慢把牛肉剔去掉筋膜，切成很大的片。
5
把黄酒、少许姜水和勺子盐，放入到牛肉里面，搅拌到吸收完全，表面有粘性为止。
6
用水把玉米粉调均匀，粘稠有劲后倒少许花生油。在锅内倒入大量花生油，油热后把牛肉一片片的均匀沾上玉米糊，炸至表面脆硬就出锅，同样的方法再次烹炸。
7
往锅里加入一碗清水，放入一些米醋、酱油、白糖和盐烧开，再放入淀粉水，开大火，倒入少许炸牛肉的热油搅开，慢慢搅拌做成糖醋汁。
8
最后把炸好的牛肉放进去大火快速炒匀就可以出锅了，美味的菜肴就做好了。
注意事项
1
要炸两次，如果只炸一次，那么里边的水气会使表面回软。
2
第二次用高油温快速的炸一下表面就可以巩固和使焦脆的口感持久，不至于刚上桌没吃两口就软下去了。