土豆也叫马铃薯，这是常见的两个名字。土豆的食用价值很高，几乎人人都爱吃，特别是小孩子。吃法也是多种多样。
工具/原料
关心生活常识者
方法/步骤
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土豆很受人喜欢，既可以当菜品，也可以做主食，在婴儿开始添加辅食的时候，土豆泥，就是很好的食材。
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土豆发芽了或变绿了还能吃吗？应该很多人都知道，就是不能吃了。但是你有时你会发现在菜市场有已经发青的土豆在处理，保险起见就不要买了。
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发芽或变青的土豆，会产生大量叫龙葵碱的毒素，人体如果食用过量的发芽或变青的土豆，有可能会中毒，这种毒素具有溶血和刺激粘膜的作用。
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其实土豆一直都含有龙葵碱这种毒素，这和含量有关系。土豆越新含龙葵碱越少，毒素随着土豆出土时间的增加而增多。但是只要土豆不发芽变绿，一般的食用量，不会引起中毒的。
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购买土豆不要一次性买太多。龙葵碱毒素储存在土豆表皮和肉之间，所以吃土豆一定要削皮，所以轻微发芽，可以把皮削厚点，还是可以吃的。不必太惊慌。
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烹调土豆的时候，适当的放醋，有解龙葵碱毒素的作用。无论是新土豆或者是陈土豆，都适用。
注意事项
本文仅供参考。关心生活常识，关爱身体健康。