红枣银耳莲子羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。很多人都抱怨银耳很难煮的糯糯的，里面的胶质煮不出来，下面，我就为大家介绍自己平时煲银耳羹的方法，简单易学，只是需要点耐心。
食材
1
银耳 2朵
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玉枣 5~7颗
3
枸杞 20粒左右
4
去芯莲子 15颗
5
冰糖 适量
方法/步骤
1
选择花大而松散，耳肉肥厚的优质白木耳，放在清水中泡开，可泡3小时左右，然后用水清洗3、4遍，将附着在白木耳上的脏去掉。然后剪去根部，将银耳撕成小片备用。
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在泡发银耳的同时，可将莲子、枸杞和红枣也进行泡发。泡发后的莲子煲汤更容易烂熟，泡好后将三者控水备用。
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将撕好的银耳、红枣、莲子和枸杞放入锅中，最好是砂锅，加入三分之二锅的水，大火烧开，在银耳煮开后再煮10分钟左右，改用中火慢慢煨，并不时搅拌。大约2个小时后，粘糯香甜的红枣银耳莲子羹就煲好啦
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约半个小时后就能闻到红枣的香味，银耳羹也慢慢的变成浅红色，大约2个小时后，粘糯香甜的红枣银耳莲子羹就煲好啦。这时根据自己的口味加入适量冰糖，搅拌融化后即可食用。不仅热量低，而且是美容养颜的圣品哦。
注意事项
1
枸杞、红枣大补，不宜多放，否则补过头反而不好
2
熬制的时候要多搅拌，这样熬出来的银耳羹较为粘稠且不易粘锅
3
不要将锅盖一直盖着，不然容易使汤汁漫出，将精华流失