我们这里春季的茵陈最受欢迎，很多人跑很远的路去挖，挖回来的茵陈送人可是很珍贵的。其实，我们这里的人不叫它茵陈，我们叫白蒿。很通俗，大家都知道。茵陈可以有多种吃法，属于中药一类的。我经常做的一种吃法，就是炸丸子。
工具/原料
1
茵陈（白蒿）
2
面粉
3
鸡蛋，油
方法/步骤
1
茵陈是好友送的，清洗好几遍，才算是清洗好。这个步骤不能嫌麻烦。一定多清洗几遍。
2
控控水分，放到案板上，切几刀，不必太细碎就可以了。
3
和面胡。需要面粉少量，1 个鸡蛋，水。
4
在容器里搅拌，搅拌均匀，然后放置一会儿，再加以搅拌，一定和均匀，炸起来不溅油。
5
把茵陈放进去，再搅拌，让茵陈和面糊和均匀。放一点盐。再搅拌。不要太浓稠。
6
锅内放油，油温升高后，和平时炸丸子一样，可以用手挤出一个个丸子，也可以用小勺舀丸子。速度要快一点。
7
等锅内的丸子多了，就不用挤了，稍等一会儿，用筷子搅搅，丸子会浮到油面上来，这时，已经接近熟了，再炸2分钟，就可以捞出来了，这种吃法很适合那些不太喜欢茵陈味道的人，小孩比较喜欢。
注意事项
这个季节多挖点，多吃点茵陈，很有益处。
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