火龙果做的面包自带软萌属性,还有清凉香滑的奶酪奶油助阵,吃过后,你会离不开它。
食材
1
红心火龙果 70克
2
高筋面粉 250克
3
牛奶 80克
4
干酵母 4克
5
无盐黄油 15克
6
奶油奶酪 100克
7
淡奶油 100克
8
细砂糖 35克
9
全蛋液 25克
方法/步骤
1
50克高筋粉,1克酵母,细砂糖3克,清水50克,用筷子搅匀,放入冰箱冷藏发酵过夜。
2
发到内部出现蜂窝状即可。
3
把火龙果打成汁
4
将除黄油外的面包材料房间面包桶,发好的老面撕成小块放进去,和面。
6
面团进行基础发酵,发到原来的两倍大。
7
将面团均匀分成四份,揉圆。
8
擀成牛舌状,整形,放在温暖湿润处进行第二次发酵。
9
二发完成后,割包撒粉,烤箱预热175度,烘焙15分钟,取出放凉备用。
10
奶油奶酪打顺滑。
11
与淡奶油混合,加入15克糖,完全打发,装入裱花袋,放进冰箱备用。
12
完成了
注意事项
将冷藏后的奶酪奶油挤进面包里,撒上糖粉即可。
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