今天给大家带来的这道菜一道世界著名的美食，鲜嫩可口，味道香浓，吃过一次就忘不了。这道菜是法国著名的一道传统料理，它就是法式红酒煎鹅肝。说到鹅肝大家都知道它是很贵的一种食材，它与松露和鱼子酱并称为世界三大美食。
食材
1
鹅肝 200克
2
红酒 50克
3
草莓酱 20克
4
黑胡椒粉 2克
5
淀粉 10克
6
玉米油 15克
7
白糖 2克
方法/步骤
1
将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻
2
切成厚度均匀的片状，大约6、7毫米左右，可以根据自己喜好决定，不要太薄或者太厚
3
根据人数决定用多少，放入黑胡椒粉
4
再放入少量红酒腌制一会
5
放入适量淀粉
6
将淀粉和鹅肝拌匀，这个动作要轻一些，保证鹅肝的完整性
7
锅中放入玉米油
8
待油温热一些时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎，火要小一些
9
底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后将鹅肝放入盘子中待用
10
锅中放入少许油，然后草莓酱
11
倒入适量红酒
12
将料汁熬至浓稠一些即可
13
将料汁浇在煎好的鹅肝上就可以了
注意事项
1
鹅肝嫩，操作过程中要注意，不要弄碎它。
2
煎的时候要用小火慢慢煎，火候不能急，以免煎糊，影响口味。
3
所用到的果酱可以是草莓酱，也可以是樱桃酱等其它果酱。
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