麦穗饺子最大的特点是美观又多馅，看起来赏心悦目，吃起来满嘴香甜又不腻歪。这么好的饺子会包的人却很少，难点就是麦穗的封口包法不容易学会，笔者从孩童时候就擅长包这种饺子，今天就将经验分享给大家。
食材
1
饺子皮 适量
2
饺子馅 适量
3
醋 适量
4
辣酱 适量
5
麻油 适量
方法/步骤
1
麦穗包法是难点，为直观易懂，本处用软纸代替饺子皮来示范比较直观。 先用左手拿住饺子皮，加入馅料，饺子皮对折，左手食指在饺子皮对折面中间，大拇指和中指夹住饺子皮。再用右手将折叠处向上折出一个小三角形，如图示。
2
将折出的小三角捏紧，再用右手向饺子皮右边捏入一个小三角，接着再向左边捏入一个小三角，如此反复，直至将馅完全封住。
3
捏到最后封口的时候，可以根据喜好捏一个好看的金鱼尾巴货老鼠尾巴哦。
4
制作好的饺子放入蒸笼内蒸25分钟，根据个人口味用陈醋、辣酱、麻油调制配料沾着吃口味更佳。
注意事项
1
麦穗饺馅的分量是普通饺子的2-3倍，所以需要准备较多的饺子馅。
2
捏入的小三角类似褶皱，一定要捏进饺子皮内，不能松垮。