素食者要注重补铁

昨天有朋友问到笔者，说妈妈50多了平时不吃肉，素食主义者。现在贫血很严重，很多时候都会晕倒，医生建议静脉输血。问我应该怎么办？不知何时起，吃素成了一种流行，像是大S等明星就是素食的坚决拥护者。的确，素食对身体健康又很大的好处，它可以让你降低三高、肥胖以及心脑血管疾病的发生率。但是长期禁荤，很容易发生缺铁性贫血。　　虽然像是菠菜、韭菜、芹菜、胡萝卜、紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等蔬菜中含有一定量的铁，但是植物性铁的吸收转化率是很低的，人体很难吸收蔬菜中的铁元素。而像是动物肝脏、牛肉等肉类食物中的铁元素很容易被人体吸收。因此对于长期吃素的人群，可以通过补铁制剂来补充。贫血不是一天2天形成的，尤其是已经造成缺铁性贫血的患者，补铁补血显得尤为重要。在这里笔者还是建议那位朋友，妈妈已经贫血很严重了就应该及时去改善，静脉输血已经属于很严重贫血的表现了。医生建议去静脉输血肯定是有一定道理的，但是也不能一味的只是静脉输血，老人平时不吃肉，而铁主要储存在动物肝脏、红肉等肉类食物里面；而老人吃素，除了多吃一些含铁的蔬菜外，可以多吃一些红枣桂圆，但是食补是很慢的，这种严重贫血还是建议配合外界补充了，比如补铁的产品，这样恢复起来还是快的。