1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2. 海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；4. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
食材
1
海参 500g
2
水 2000ml
方法/步骤
1
洗干净后，用水煮（不能有一丁点油），海参由硬变软，个头也大了些。大约45分钟，用手触有弹性了，关火。用电压锅20分钟也行。这时水是黑乎乎的。
2
用凉水将海参再次清洗后，用干净的器皿（还是不能有一丁点油），放纯净水浸泡。
3
由于买的多，我们分了好几锅处理。最后都浸泡好。纯净水最好。
4
这样将煮好的海参浸泡两天，中间换了三次水。这两天的浸泡都是放在冰箱的保鲜室内。
5
浸泡后的海参个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了。 成功啦。。。。
6
将每个海参用小塑料袋单独包装，在集中起来。放在冰箱冷冻室，随吃随拿
注意事项
食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好。 海参的食用方法很多，各种作料凉拌、切碎煮粥、切断葱爆、红烧、用高汤顿一根也很好，等等等等。
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