Banana bread—— 来美国学会的第一个美式糕点。说是面包，但感觉叫蛋糕更贴切。第一次带着不屑的心情勉强尝了一块后，竟然就成了我最喜欢的美式甜点。看了试了好多方子，都不如当时朋友给我的手写方子那么好吃。某人一次可以吃半个。 这个方子放在草稿箱里好久了，因为每次都忘了称多少克。我都是用量勺的。这次记得都过过称方便不喜欢用量勺的宝宝们。
食材
1
香蕉 4根
2
鸡蛋 2个
3
黄油 160克
4
中筋面粉 320克
5
香草精 1茶匙
6
白砂糖 100克
7
盐 5克
8
苏打粉 5克
方法/步骤
1
所有料备齐，面粉➕苏打粉➕盐混合过筛，两只香蕉用叉子压碎备用，黄油融化晾凉待，烤箱预热华氏350度
2
另外两只香蕉➕糖搅拌3分钟
3
依次放入黄油和鸡蛋继续搅拌
4
再加入混合好的面粉搅拌均匀。不要过度搅拌
5
加剩下的两根香蕉泥和一杯左右的核桃拌匀就好。核桃提前烤好晾凉。如果可以去皮更好，否则会发苦。我一般都是用山核桃pecan，没有苦味。
6
倒入三个13x7x6 的小烤盘烤40-45分钟或23.5x13.3x7（类似吐司盘）烤盘55-60分钟左右即可出炉。
注意事项
1
首先做这款蛋糕你得是葱香爱好者，葱末和肉松的多少可更具个人喜好增减，但是由于辅料的增加会考验蛋糕糊的稳定性，所以过犹不及也不要加入过多影响口感和涨势。
2
我使用的是浅井17cm戚风模，三能7寸模也可同比例使用。
3
蛋白霜的稳定决定最终蛋黄糊的稳定性，是否消泡组织细密无大气孔。
4
葱选那种小青葱最佳，最香。肉松选择松松碎碎酥性的，尽量不要使用丝状的。
5
可根据喜欢再面糊里加入适量芝麻、黑胡椒或耐高温奶酪碎等想必也一定很美味，期待你们随意发挥喔～
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