药膳之车前草煲猪小肚

车前草 一大把

猪小肚 1只

赤小豆 25克

盐 适量

1. 把猪小肚翻转，用面粉、盐搓洗。然后用清水冲洗干净，这样可以除异味。用热水氽一下，用凉水冲冼，切条备用。

2. 洗净车前草，扎成一小结。共扎成三个小结。这样方便放入锅内。

3. 把猪小肚、车前草、赤小豆一起放入沙煲内。（赤小豆由于比较硬，己于昨晚泡了一个晚上，方便煮软烂）。

4. 加水大火煲至水滚后，用布盖住锅盖的透气孔，小火煲两个小时。

5. 挑出车前草，加盐即可食用。