夏天到啦，美味的酸菜鱼，是众多吃客的必备选项。那么，怎样在家里做出这道美味的食物呢？一起看看吧！
食材
1
新鲜江团 3斤
2
鸡蛋 1只
3
蒜瓣 20克
4
小葱段 20克
5
香菜 20克
6
长豆芽 100克
7
酸菜 50克
8
清油 适量
9
蚝油 适量
10
精盐 适量
方法/步骤
1
第一，市场买回新鲜的江团3斤，切成块之后，洗干净，备用。取一只鸡蛋，打开后，将蛋清倒入鱼肉中，进行充分的搅拌。如下图
2
第二，倒入适量料酒、生粉，充分拌匀之后，待用。
3
第三，干锅凉油，油熟之后爆香葱姜蒜。
4
第四，加入酸菜，进行爆香。
5
第五，倒入开水，加入鱼肉，进行炖煮，随后加入长豆芽和香菜，适量滴入生抽、蚝油等提鲜。大约半小时，一锅美味的酸菜鱼就出锅啦!
注意事项
1
鱼肉的处理一定要干净。
2
酸菜的量，要根据自己的喜好酌量添加。