卤肉饭最早是台湾的一款美食，是将带皮肉和不能成块的碎肉搅拌成肉馅作为原料，用酱油和其它调味料慢慢熬煮至汤汁入味，浇倒在米饭上食用，既方便又美味。
食材
1
鸡蛋 40克
2
香菇 20克
3
老抽 10克
4
生抽 10克
5
带皮五花肉 500克
6
食用油 20克
7
清水 10克
8
冰糖 30克
9
料酒 10克
方法/步骤
1
五花肉洗净切小丁
2
香菇泡发后切小丁
3
洋葱切小块
4
姜切小片，切葱花备用
5
鸡蛋冷水下锅，煮熟后去壳备用
6
锅中多放一些食用油烧热，倒入洋葱小火炸制
7
待洋葱水分蒸干、变的金黄酥脆捞出备用
8
锅中留少许底油，放入五花肉
9
用小火将五花肉煸炒出油
10
放入葱花和姜片翻炒均匀
11
再放入香菇丁和洋葱碎翻炒均匀
12
添入足够的清水没过锅中食材
14
再放入煮熟的鸡蛋，继续炖煮20-30分钟
15
待汤汁减少时改大火收汁即可
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另一锅中烧开水，把油菜焯水待摆盘时用
注意事项
做卤肉饭里的洋葱要用紫皮的，调味料可以按自己的口味添加
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