海鲜不能与维C含量高的蔬果同食

据营养专家提醒，海鲜是不能跟维生素c的食物同时食用，否则对健康是不利的。海鲜中含有一种特殊的物质，有些蔬菜和水果富含维生素c，如果大量食用，体内会产生化学反应，这种情况不能忽视，因为它对人体的危害有可能导致为中毒现象。　　多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。　　水果和蔬菜中维生素c的含量较高，例如苹果、梨、橙子等，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。　　中国菜园网健康小贴士：海鲜不宜吃太多，金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。