蒲菜三鲜羹做法:先将油到入锅中烧至七成热把切碎的葱和姜下油炒一会到入高汤放入火腿片等到沸腾的时候加入虾丸、皮肚汤烧开后放入蒲儿菜再适当勾芡即可蒲菜茶馓做法:新鲜的蒲菜去掉老皮,清洗干净仔乌去内脏清洗干净锅中加水烧开,加一点料酒,放入仔乌和虾仁淖水出锅前把切成断的蒲菜也淖一下水倒出锅中加猪油和菜籽油,放入姜片煸一下倒入蒲菜、虾仁和仔乌煸炒倒入几勺水大火烧开烧至汤汁发白,加盐和鸡精调味出锅摆入炸好的茶馓。蒲儿菜炒鸡蛋做法:蒲儿菜剥成嫩条洗净切断鸡蛋加少盐和黄酒打匀豌豆焯过断生炒锅入油将蛋液倒入翻炒后装出锅中倒入少油放入蒲儿菜和豌豆翻炒加入鸡蛋和高汤放盐兜抄装出即可
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