盛产茶叶的地方，都擅长用茶叶入菜，在福建武夷山，当然就是用大红袍来给鸡入味了。用炸过的茶叶和辣椒炒，让鸡肉干香四溢，茶香浓郁，鲜辣回味！
食材
1
三黄鸡 700克
2
大红袍 15克
3
青红辣椒 50克
4
鸡蛋 1个
5
姜末 少许
6
料酒 15毫升
7
生抽 15毫升
方法/步骤
1
大红袍开水冲泡过滤，茶水留用；
2
把三黄鸡斩块，加茶水，料酒、生抽、姜末、盐、鸡蛋抓匀，再放一点生粉腌制半小时；
3
茶叶炸到干香，捞出备用；
4
起油锅，下鸡块煎至金黄，移至一旁，爆香洋葱末、青红辣椒，再把茶叶回锅翻炒；
5
最后撒入椒盐调味，炒匀即可出锅。
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