日式舒芙蕾厚松饼就是跟普通的舒芙蕾松饼做法很类似，都是继承了舒芙蕾的松软可口的特点，又有松饼的简单方便接地气，毕竟只要你有只平底锅就能做只是我们这次做的日式厚松饼，口感会更加蓬松柔软。
食材
1
鸡蛋 2个
2
牛奶 20g
3
细砂糖 20g
4
柠檬汁 几滴
5
低粉 40g
方法/步骤
1
鸡蛋蛋清蛋白分离。
2
蛋黄中倒入牛奶搅拌均匀。
3
筛入低筋粉，快速搅拌至无颗粒顺滑滴落状态备用。
4
蛋白中滴入柠檬汁加入糖打发至湿性发泡。
5
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，倒回蛋白霜盆中切拌均匀。
6
不粘锅小锅烧热，舀入1大勺面糊之后，再舀一勺堆叠在一起，加一点清水盖好盖子焖2分钟。
7
看到表面微微凝固之后翻面，盖上锅盖继续焖煎1分钟左右表面上色，盛出。
8
撒糖粉，搭配蜂蜜，糖浆，淡奶油，水果，酸奶都是很不错的选择，超好吃！
注意事项
1
1.面粉糊搅拌的时候速度快点，画之字快速搅拌均匀，画圈容易起筋，影响松饼膨发。
2
2.蛋白盆必须保证无水无油，否则打发不起来，柠檬汁没有的话可以用几滴白醋代替。
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