最近一直忙，答应孩子给他做铜锣烧一直没做。周日的上午终于挤出点时间，做完匆匆拍了几张图片就走了，想着等回去再重拍，晚上回去一个也不剩了，孩子直说好吃，第一次做铜锣烧有这个效果已经偷笑了，呵呵呵
食材
1
纯牛奶 100克
2
糖粉 80克
3
低粉 180克
4
鸡蛋 3个
5
黄油 17克
6
泡打粉 1.5克
7
柠檬汁 5克
方法/步骤
1
面粉备好
2
加入鸡蛋和糖粉
4
将低粉和泡打粉过筛，分次加进鸡蛋面粉混合物中搅拌均匀
5
搅拌均匀后加5克柠檬汁，再次搅拌均匀
6
加入熔化后的黄油搅拌均匀
7
分次加入纯牛奶
8
搅拌至提起筷子滴落的面糊痕迹能迅速消失
9
电饼铛预热，用小勺舀一勺倒进电饼铛
10
表面开始有小气泡的时候翻面煎另一面
11
成品图
注意事项
1
牛奶分次加，每种面粉的吸水率不一样，根据自家的面粉特性来确定加多少牛奶，直至加到提起筷子滴落的面糊痕迹能快速消失即可。
2
煎铜锣烧时，表面有气泡了马上翻面，晚了上色就深。