工具/原料
100 克 西瓜皮 80 克 瘦肉 25 克 干香菇 30 克 青辣椒 30 克 红辣椒 8 克 植物油 5 克 盐 2 克 鸡精 5 毫升 生抽
步骤/方法
1
用水泡干香菇，此时可以做准备工作。西瓜皮去红瓤和硬皮，切成1CM见方的小丁备用；肉，青红辣椒分别切丁，约30分钟后将泡好的香菇切丁，大小均与西瓜皮丁略同。
2
锅内油热至7成熟，将瘦肉丁倒入锅内加少许盐翻炒。
3
瘦肉丁由红变白时加入西瓜皮丁，翻炒均匀。再倒入香菇丁与青红辣椒丁，加盐拌炒。
4
大火炒1分钟左右，倒入生抽与鸡精，拌匀。即可。
注意事项
口味特色：色泽缤纷的翠衣彩丁口感鲜嫩脆爽，西瓜翠衣丁独有的清甜渗透入香菇瘦肉中，格外鲜美爽口。这样美味营养又简单方便的佳肴，大家不妨一试噢！
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