酥肉炖着吃，配上酸菜，是非常开胃的一道家常菜，下面就来看酸菜小酥肉怎么做吧。
食材
1
猪肉 300g
2
酸菜 250g
3
油 适量
4
酱油 5g
5
料酒 5g
6
盐 5g
7
糖 2g
8
味精 2g
9
花椒粉 2g
10
胡椒粉 3g
11
淀粉 30g
12
面粉 30g
13
鸡蛋 1个
14
香油 适量
15
香菇 1g
方法/步骤
1
猪腿肉切厚片放入盆中。
2
放入盐、糖、酱油、料酒、花椒粉抓匀腌制1小时。
4
放入淀粉、面粉，加水拌成糊状，倒入油搅匀备用。
5
锅中油温至六成热时放入肉炸至金黄色捞出。
6
酸菜洗净切丝，放入碗中清水洗一下。
7
捞出攥干水分。
8
葱姜蒜烧热放入葱姜蒜炒香。
9
放入辣椒、放入酸菜翻炒。
10
放入香菇，闻到酸味加入清水。
11
大火烧开加盐、胡椒粉炒匀。
12
倒入小酥肉，煮软后放味精，淋香油即可。