用豇豆来包饺子，清香鲜嫩不油腻，一盘不够吃。
食材
1
豇豆 一把
2
猪肉 1块
3
饺子皮 适量
4
生抽 2勺
5
蚝油 一勺
6
盐 一小勺
7
糖 一小勺
8
鸡精 一小勺
9
小葱 一颗
10
生姜 适量
11
油 适量
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
将猪肉清洗干净，然后改刀切成小块，方便放进料理机里面。
3
然后用料理机将猪肉搅碎。
4
搅好的肉馅放入碗中，加入适量生抽、蚝油、盐、糖和一小勺色拉油，搅拌均匀。
6
煮锅中放入清水，大火将水煮至沸腾，然后往水中放入一小勺盐，放盐可以保持豇豆的翠绿颜色。将豇豆放入沸水锅中焯烫。
7
豇豆焯烫至变成翠绿色之后，捞出来，浸入凉水盆里面。
8
豇豆不烫手以后，用到剁碎或者用料理机搅碎。不需要太碎，稍微保留一些颗粒感。
9
将搅好的豇豆末放入肉馅里面，再根据个人口味调入适量生抽、盐和少许葱姜水，搅拌均匀，饺子馅就做好啦。
10
取一块饺子皮，舀一勺豇豆肉馅放到饺子皮的中央位置。
11
先将饺子皮对折，中间部位捏合，然后捏褶子包好。如果饺子皮比较干的话，可以涂抹一点水。
12
按照上面的步骤，依次将全部的水饺都包好。一次做的比较多的话，可以放进冰箱里面冷冻保存。
13
将水饺摆放到蒸笼里面，蒸笼底部要垫油纸或者纱布防粘。
14
锅底部放水，大火煮至沸腾，然后将蒸笼架在蒸锅上面，蒸15分钟。
15
蒸制时间结束之后，取出来，就可以上桌开动啦。
注意事项
1
蒸制的时间要根据饺子的大小和馅料做出适当的调整。饺子大的话就要蒸20分钟左右，肉馅饺子蒸的时间长一些，素馅饺子蒸制时间短。
2
一次可以多做一些，包好之后放入冰箱保存，随吃随取。可以蒸，可以煮，还可以煎。
3
葱姜水就是将小葱切葱花，生姜切丝，用热水浸泡出味道，晾凉之后过滤出来的水。可以起到去腥的作用。我家孩子不吃葱姜，所以改用葱姜水，如果不介意吃到的话，可以直接将葱姜放进馅料里面。
4
做好的饺子小朋友可以直接吃，大人吃的话可以根据个人口味调蘸汁，红油、生抽、醋都可以。
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