这是一道来自我成长的地方，大别山区的农家土鸡做法，可我在老家的时候居然从没吃过，不过不妨碍咱们自己动手，在家也可以体验农家新鲜滋味。
工具/原料
1
主材：土鸡一只
2
配料：葱、姜、冰糖
3
调味料：盐、生抽、料酒、香醋
4
饼子用料：面粉100克，水80-85克，芹菜叶适量，胡萝卜小半根
方法/步骤
1
土鸡一只，收拾干净剁小块，葱切段，姜切片备用。
2
锅中放少量油，加适量冰糖，小火炒至冰糖溶化，起密集小泡，汤色黄亮。
3
放入鸡块、葱、姜大火不断翻炒，将鸡块水分炒干，转中火炒至鸡块出油，鸡皮微微金黄。
4
加入适量料酒、数滴香醋，适量生抽继续翻炒。
5
炒至鸡块上色后加入开水，没过鸡块，大火烧开后盖上锅盖，转小火焖煮约50分钟。
6
芹菜叶洗净沥水，胡萝卜取小半段去皮。
7
胡萝卜擦成丝，芹菜叶上带的梗切碎。
9
加入芹菜叶和胡萝卜丝，加少量盐拌匀。看看焖鸡的汤汁已经收了一半，取一团面糊在手上摊成饼子贴在锅壁上，依次贴完所有面糊（我摊了6个饼子）。盖上锅盖继续焖约15分钟至饼子熟透即可。
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