鸡 600克
枣 20克
桂圆肉 20克
莲子 20克
芡实米 20克
枸杞子 20克
食盐 5克
冰糖 5克
姜 20克
水 1000毫升
将土鸡斩成块儿
莲子提前泡发，大枣、桂圆肉、芡实、枸杞子洗净备用
生姜切成片
将土鸡块儿放入沸水锅中汆烫约1分钟
捞出后，用不烫手的热水冲洗干净
砂煲(我用铸铁锅)中加入1000ml清水，待水沸腾后，下入鸡块
加入生姜、莲子和芡实
中火煮开后，改小火煲20分钟左右
加入大枣和桂圆，继续小火煲约20分钟，至鸡肉熟烂
加入盐调味
加入少许冰糖提味
最后加入枸杞子，煮开即可
煲汤其实很简单，选好材料，慢慢煮而已，所需不过是一点儿耐心和功夫。
注意的只是加入食材的顺序和时机，比如莲子和芡实需要较长时间煮透、煮烂，就早点儿加;大枣和桂圆久煮会流失营养，那就晚一点儿下;枸杞子最容易煮熟，而且一旦煮久还会碎，那就最后下喽。
如果不喜欢太甜，可以不加冰糖。其实，大枣、桂圆和枸杞都有甜味，不加糖已经很甜了。
莲子别去心，吃不到苦味的。
土鸡要选新鲜的，最好是现宰杀的。新鲜土鸡味道最鲜美，胶质也最丰富。图片中可以看出，肉皮都是半透明的呢。
大枣： 富含糖分、蛋白质、抗坏血酸、维生素c、钙和铁等营养成份，益心润肺、益气生津、养血安神、益智健脑，是保健强身、滋补养颜的佳品。
桂圆：富含维生素c和钾，还含有大量的镁和铜，有补气养血之功效。
莲子：补脾止泻，益肾涩清，养心安神。莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
芡实：补中益气，亦为滋养强壮性食物。
枸杞：能补肾益精、养肝明目。
土鸡：相比肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理。土鸡肉中含有丰富的蛋白质、微量元素和各种营养素，脂肪的含量却很低。土鸡中含有丰富的赖氨酸和胶质蛋白，尤其是胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质。经常吃土鸡能够增强体质，提高免疫能力。